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“温氏”工匠杯·2017中国青年名厨精英赛即将开赛【快三平台】

编辑:首页 来源:首页 创发布时间:2020-11-09阅读36013次
  

首页_(记者王平报道)8月1日,中国饭店协会召开新闻发布会,宣布中国饭店协会青年名厨委员会要求在全国范围内举办2017年中国青年名厨精英赛。中国饭店协会副会长张敬富解释说,本次比赛是由中国饭店协会、中国饭店协会名人厨师委员会、中国饭店协会青年名人厨师委员会、广东石闻嘉润食品有限公司冠名赞助商主办的全国高技能比赛.目的提高青年厨师的烹饪技能,为青年厨师创造一个交流科学知识、相互学习、跨地区合作的平台,进一步培养工匠精神的传承,帮助打造中国餐饮百年品牌,将中国餐饮文化传播到全球,促进不同餐饮地区之间的交流与融合。

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公平、公正、厨艺、比赛评价创意三个概念在这场精英赛中引人注目。在公开出版、公平公正的宗旨下,促进烹饪艺术的融合与创新,促进中国传统与现代烹饪艺术与世界烹饪艺术的交流,凸显年轻名厨的风采。

本次比赛有望培养全国年轻厨师树立年轻工匠新概念的理念,让年轻名厨在自学的道路上培养创意合作意识,稳定精益求精、一贯性的工艺精神,帮助中国名厨继承未来正确的发展方向。倡导回归产品本质的核心价值观,据了解,举办2017年文氏匠杯中国青年名厨精英赛有五大意义:一是推动绿色优质食材在各赛区的获取和推广。

本次比赛将专注于打造2017年中国年轻厨师的新风格,并在每个比赛区域推广新的绿色食材。与此同时,组委会还将全国各地的优质食材吸收到展会和产品展示中,并在每个竞赛区与当地企业开始直接供货订购和准入合作,以提高订购成本,创造异地合作订购,加强订购食材的食品安全控制。

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二是倡导回归产品本质的核心价值观。特别是本次比赛否决了比赛作品必须遵循新思维、新理念和绿色健康的生产保证,注重菜肴的口味和营销价值,淡化过度装饰和艺术性的传统弊端,倡导行业回归生产主义本质的核心价值观。第三,弘扬简约主义和市场平均主义的新理念。本次精英赛从公平正义、厨艺、比赛评价创意三大要素吸引眼球。

同时也以被拒绝的作品为初始原则,实用性强,成本低,品味好,容易推广。酒店餐饮企业的运营需要更多更好的服务,让竞争作品或其创新理念慢慢推向市场,从而成为厨师和老板共同受益的全新平台。评委一票否决没有市场价值的菜品。

四是推动国产优质餐饮品牌的生根。本次大赛将设立6大赛区(华南赛区、西北赛区、华中赛区、西南赛区、华北赛区、华东赛区),举行分赛区选拔赛,邀请全国各地知名、优秀的餐饮连锁品牌参加大赛,在此展示其品牌特色和管理模式,寻求合作和市场机会。同时还将拒绝邀请当地优秀餐饮品牌参与交流合作联系,引进现场商家启动对话、资源共享、联系合作等。

从而推动国内优质餐饮品牌在各个赛区的生根和落户。第五,促进特色饮食文化在各竞赛区的广泛传播。本次比赛将大力挖掘当地非常丰富的民族特色和每个比赛区独特的饮食文化,讲解饮食文化和特色 为了整合企业转型发展,满足年轻名厨准确进入大众餐饮市场的需求,本次比赛将围绕以下餐饮趋势举办:1。

大众消费已经成为餐饮市场的主体。餐饮业大众消费已经超过80%,快餐、团餐、火锅小吃、商场餐饮、休闲娱乐餐饮蓬勃发展。2.以互联网为主体的互联网餐饮模式。借助移动互联网和新信息技术,餐饮业从营销、渠道、沟通、支付、消费者体验等方面定义了行业的运营和发展模式。

3.传统企业转型。从传统的短餐转变为小而美的传统餐饮。85后和90后消费群体的崛起,对餐饮消费有着高度的特色市场需求。品质化、特色化、小型化、连锁化、对话体验化成为餐饮转型的主要方向。

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4.连锁餐厅以多品牌、多业态战略发展。随着市场的进一步细分,许多企业进一步细分了品牌和业态,提供多个品牌和产业链,覆盖不同的业态和区域,成为行业的主流。

本次比赛旨在将年轻厨师继承的传统烹饪技能与现代新思维相结合,拒绝竞赛作品充分满足和反映行业发展的新特点,促进行业新兴企业的发展,团结年轻厨师为中国餐饮业事业做出贡献。与中国饭店协会举办的其他明星厨师比赛相比,本次比赛主要有三点不同:一是参赛群体不同,协会以往举办的明星厨师活动在参赛群体的年龄层次是不允许的。本次比赛的主要参与者是年轻的名厨,允许22-45岁的名厨参加比赛。

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这个年龄段的厨师广泛活跃在各自的岗位上,目前在厨师行业。第二,比赛的地域划分不同。总的来说,以往协会举办的名厨活动都是分省或小区域举办的。

本次比赛设立了六大区域,将几个饮食风格、特点、习惯相近的省份划分为一个区域。一方面,不断扩大规模和影响,另一方面,增强了竞争力。第三,本次比赛所倡导的理念更加市场化和实用化,拒绝运动员增加过度的装饰和美观,转而崇尚产品的品味和营销价值,这完全符合当前餐饮市场的流行发展趋势和餐饮产品回归原味的理念。

附:温氏匠人杯2017中国青年名厨精英赛赛程决策L赛区决策:本次青年名厨精英赛共分华南赛区(福建、广东、广西、海南、浙江)西北赛区(宁夏、陕西、甘肃、青海、新疆)华中赛区(湖南、湖北、江西、河南)西南赛区(四川、重庆、四川、重庆)L赛区时间:华东赛区可行性将于2017年8月7-8日在安徽省苏州市举行, 8月10-11日在宁夏银川举行西北区可行性论证,8月14-15日在北京举行华北区可行性论证,8月19-20日在湖南长沙举行华中区可行性论证,8月22-23日在福建廉江举行华南区可行性论证,8月29-30日在四川成都举行西南区可行性论证,总决赛定于9月15-17日在山东济南举行可行性论证。。

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